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おいしい野菜の育て方

おいしい野菜の育て方

おいしい野菜を育てるには、環境条件を考慮して育てることが大事です!!
環境条件は色々とありますが、特に大切なのは、温度・光・土壌の3点です。
育てる環境の条件も確認して、おいしい野菜を育てましょう!

●温度●
栽培環境の中で温度は最も重要。住んでいる地域の年間平均気温と、育てたい野菜の発芽温度や生育適温を調べて、それにあわせた栽培計画をしましょう。

●光●
野菜を育てるには、光も重要。畑は日当たりの良い所でつくるのが原則ですが、日当たりの悪い場所で育てる場合、育ちやすい野菜を選んで栽培するようにしましょう。
果菜類は日当たりが充実していないと実がなりません。葉菜類は多少日当たりが悪くても育てることが可能です。

●土壌●
野菜づくりは土づくりからとも言われています。有機物の多い良い土で育てた野菜は、栄養価も高く、野菜本来の味をもったものです。土壌の状態もチェックして野菜づくりをしましょう。また、同じ作物を毎年同じ畑につくらないことも大切です。



生育温度から見た野菜の種類

20~30℃ 5~20℃
暑さに強い 暑さに弱い 寒さに弱い 寒さに強い
・ササゲ  
ピーマン
・エダマメ 
・オクラ
・フジマメ 
・サツマイモ
・シロウリ 
・サトイモ
・トウガン 
・ショウガ
・ユウガオ
・ニラ
・ヘチマ  
・シソ
ナス
・インゲン  
ケール
キュウリ  
・フキ
・マクワウリ
カボチャ
・スイカ
トマト
トウモロコシ
・ゴボウ
・ジャガイモ 
・ミツバ
・ニンジン  
・シュンギク
・ビート    
・ワケギ
カリフラワー
・ニンニク
・セルリー
レタス
・パセリ
・セリ
・エンドウマメ 
ホウレンソウ
・ソラマメ
ネギ
・イチゴ
・タマネギ
ダイコン
・カブ
・ハクサイ
漬け菜類
キャベツ

光に対する野菜の好み

日陰向き 半日陰向き 日なた向き
・ミツバ
・フキ
・ラッキョウ
・ニラ
・ミョウガ
・イチゴ    ・ネギ
・ジャガイモ ・ホウレンソウ
・カブ     ・シュンギク
・ユリ     ・アスパラガス
・ショウガ   ・パセリ
・サトイモ   ・サラダナ
レタス類
キュウリ     ・ダイコン
トウモロコシ   ・ゴボウ
・豆類        ・キャベツ
ナス       ・タマネギ
・ニンジン     ・セルリー
トマト       ・カリフラワー
・ハクサイ

土の種類と適する野菜

砂壌土(粘土12.5~25%) 壌土(粘土25~37.5%) 埴壌土(37.5~50%)
・ジャガイモ ・シュンギク
・サツマイモ・キャベツ
・ヤマイモ  ・ホウレンソウ
・カブ     ・ショウガ
レタス   ・アスパラガス
・ニンジン 
キュウリ   ・エンドウ
カボチャ   ・トマト
ナス      ・ダイコン
・イチゴ     ・ハクサイ
ピーマン   ・ゴボウ
・ソラマメ    ・カリフラワー
・カブ      ・漬け奈類
・ラッキョウ  ・メキャベツ
・ワケギ    ・タケノコ
・タマネギ   ・クワイ
・セリ 
・ニンニク

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