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【来歴と調理】 |
地中海沿岸原産のサラダ用ハーブ。 野生種は今でも道端に生えています。 人によっては、単体で使うと味が強すぎると感じるかもしれませんが、サラダにほんの少し入れるだけで良いアクセントになります。 ルーコラと生ハムのピッツァには、仕上げに生葉をのせるときれいです。 一般名はロケットサラダ。 |
【特性】 |
ルーコラの野生に近い品種。 苦みと辛みが特に強く野趣あふれる風味を楽しめます。 セルバーティカ種の中では晩抽ですが、一般的なルーコラより抽苔は早いでしょう。 |
【栽培のポイント】 |
【タネまき】 発芽適温20℃で1週間位。 細かい種なので砂をまぶし筋播きします。 定植の場合は本葉3枚葉長5cmほどの苗を根鉢が出来上がる前に株間15cmに定植します。 |
【肥培管理】 水はけの良い肥沃な土が良い。 元肥堆肥1kg/1平方メートル。生育が緩慢ならば月に1回株元に化成肥料を少量追肥します。 |
【収穫】 開花すると苦みが強くなり風味が劣るので、花芽を摘んで脇芽を伸ばし、開花直前の強い味を楽しむようにします。 |
【蒔き時期】 一般地で、2月から9月蒔き。 |
※時期によっては取り扱いのない場合があります。 メーカー品切れの場合は、おってご連絡いたします。ご了承くださいませ。 |
ハーブ 種