- ロマネスコは小房に分け、茎は縦に薄切りにする。
固めにゆでる。
- 牛肉は、ひと口大に切り、下味をつける。(約5分間)
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら、取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油を入れ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れサッといためて、ロマネスコを加えて炒める。
牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れて炒める。
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<材料>2人分
ロマネスコ・・・1/2 コ
牛肉薄切り・・・150g
肉の下味
酒・しょうゆ・・・各小さじ1
片栗粉・・・小さじ1
合わせ調味料
黒酢・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1/4
片栗粉・・・小さじ1/4
サラダ油
にんにく・・・1/2 かけ
しょうが・・・1/4 かけ
豆板醤・・・小さじ1/4 |